Dit is één van de makkelijke borrelhapjes die ik altijd maak als ik niet veel tijd heb en als ik ga voor het wow-effect. Dat laatste moet je een beetje met een korreltje zout nemen, maar over het algemeen zijn mensen (die niet koken) wel onder de indruk van dit hapje. En de truc zit hem bij de bakker! Als dat lukt, dan lukt de rest ook.
De truc bij de bakker
Want de bakker is een hele belangrijke bij dit borrelhapje. Het brood, wat het belangrijkste bestanddeel is, moet namelijk in de lengte worden gesneden in plaats van, zoals het altijd gebeurt, in de breedte. Je hebt dus hele lange boterhammen nodig. En niet elke bakker kan dat. Bij mijn Haarlemse Bakker in de Amsterdamstraat was het ook even stil toen ik het vroeg. Maar de medewerkster was niet voor één gat te vangen en is het uiteindelijk gelukt. Het fijnste brood hiervoor is een wit casino, maar dat hebben ze niet altijd. Een wit pannebrood is ook goed, maar daar heb je iets meer afsnijsels van.
Wat heb je nodig voor dit makkelijke borrelhapje
- Een wit casinobrood (of pannebrood) overlangs (dus in de lengte) doorgesneden
- Smeersels. Denk aan groene pesto, rode pesto, allerlei soorten smeerkazen, dus bijv. Philadelphia of Boursin. Deze keer strooide ik nog wat bieslook op de Philadelphia, had ik toch staan. Ik ben zelf vegetarisch, dus ik houd het hierbij. Maar je kunt bijv. ook tonijnsalade of zalmsalade doen, als het maar plakt.
- Vershoudfolie om de borrelhapjes in te draaien
Hoe ga je aan het werk
Pak de lange boterhammen en kies degenen die het minste korst hebben. Snij de korst er van alle vier de kanten af. Smeer dan het smeersel lekker ruim op de lange boterham. Reken zo’n 40 tot 50 gram per boterham. Rol dan de boterham in de breedte op en rol het daarna stevig in vershoudfolie. Laat het rolletje een paar uur opstijven in de koelkast en pak het dan weer uit het folie. Snij vervolgens het rolletje in sneetjes. Je krijgt makkelijk ongeveer 5 borrelhapjes uit één boterham, want de beide snijkanten zijn niet mooi om te presenteren. Die eet je lekker zelf op.
Presenteer deze makkelijke borrelhapjes per variant op een mooie schaal en je zult zien, wow-effect!
(En ze smaken ook nog eens lekker!)
Nog meer recepten:
